Zucchini-Röllchen vom Grill – Sommergenuss mit Paprika und grünem Spargel
Wenn die Sonne scheint und der Duft von Gegrilltem in der Luft liegt, gibt es kaum etwas Besseres als frisches Gemüse direkt vom Rost. Besonders beliebt: Zucchini-Röllchen – leicht, aromatisch und überraschend vielseitig. In dieser Variante kombinieren wir zarte Zucchinischeiben mit knackiger Paprika, feinem grünem Spargel und einem Schuss bestem Olivenöl. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Highlight!
Zucchini-Röllchen
4
Portionen15
minutes25
minutes40
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Zutaten
1 – 2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Bund grüner Spargel
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, längs in dünne, schmale Scheiben schneiden. Auf beide Seiten mit Olivenöl einstreichen und mit Pfeffer würzen.
- Paprika und Spargel waschen und in Streifen schneiden, den Spargel etwas kürzen.
- Nun Paprika und Spargel in die Zucchini Scheiben einrollen und mit Zahnstochern befestigen.
- Die Päckchen vorsichtig mit Olivenöl bestreichen.
- Auf dem Grill (Grillschale) für ca. 20 – 25 min. garen.
- Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nur wenig Hitze von unten. Bei geschlossenem Deckel garen. Zwischendurch immer einmal wenden. Können auch mit Alufolie abgedeckt bzw. umwickelt werden.
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