Vegane Lumumba-Sterne

Vegane Lumumba-Sterne – schokoladige Plätzchen mit einem Hauch Rum

Diese Lumumba-Sterne fühlen sich für mich an wie ein kleines Stück Winter. Sie erinnern mich an ruhige, kalte Nachmittage, wenn draußen alles grau ist und drinnen Kerzen brennen. An eine Tasse heißen Kakao in den Händen, an Gespräche am Küchentisch – und dieses leise Klirren von Tassen, das sofort Gemütlichkeit schafft. Lumumba, dieses klassische Getränk aus Kakao und Rum, ist für mich untrennbar mit einer ganz bestimmten Erinnerung verbunden. Mein Vater kam früher oft mit der Rumflasche in die Küche, hat dabei vor sich hin gesungen und dann mit einem Augenzwinkern gesagt: „Kind, in den Kakao gehört ein Schuss Rum. Probier‘ doch mal.“ Genau dieses warme, leicht verschmitzte Gefühl wollte ich in ein Plätzchen übersetzen. Der kräftige Kakao und der feine Hauch Rum machen die Sterne weich, aromatisch und ein bisschen nostalgisch, perfekt für Momente, in denen man sich bewusst Zeit nimmt.

Wie aus einer Idee ein besonderes Plätzchen wurde

Die Basis dieser Sterne ist bewusst einfach gehalten. Mehl, etwas Kakaopulver, vegane Butter und Apfelmus als Ei-Ersatz. Apfelmus ist für mich eines der unterschätztesten Produkte beim veganen Backen, denn es sorgt für Saftigkeit, eine angenehme Textur und hält die Plätzchen lange frisch, ohne geschmacklich vorzudrängen. Dazu noch Vanillezucker und Puderzucker, die für eine feine Süße sorgen und die perfekt mit dem herben Kakao harmonieren. Und natürlich darf der Rum nicht fehlen. Typisch für das klassische Lumumba-Getränk. Nicht dominant, aber genau stark genug, um den Plätzchen ihre charakteristische Lumumba-Note zu verleihen.

Warum vegane Lumumba-Sterne perfekt in die Winterzeit passen

Diese veganen Sterne sind weich, schokoladig und aromatisch und das ist doch genau das, was man sich in der kalten Jahreszeit wünscht. Dieser tolle Duft von Kakao und Rum, der sich beim Backen in der Küche ausbreitet, ist einfach unschlagbar. Gleichzeitig sind die Plätzchen nicht zu süß und dadurch wunderbar ausgewogen. Sie passen perfekt auf den Plätzchenteller, machen sich aber auch hervorragend als kleines, selbstgemachtes Geschenk. In diesem Jahr finden sie einen Platz als Geschenk unter dem Weihnachtsbaum.

Tipps zu Zutaten und Geschmack

Beim Kakaopulver lohnt es sich, zu einem hochwertigen, stark entölten Kakao zu greifen, denn das sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack. Für den Rum kannst du einen klassischen braunen Rum verwenden, alternativ auch einen alkoholfreien Rumaroma-Ersatz, wenn Kinder mitessen.

Ein veganes Plätzchenrezept mit Charakter

Vegane Lumumba-Sterne sind kein Standardgebäck. Sie haben Tiefe, Wärme und genau das gewisse Etwas, das man oft sucht, aber selten findet. Für mich sind sie mittlerweile fester Bestandteil der Adventszeit. Wenn du Lust auf vegane Schokoladenplätzchen mit Rum hast, die einfach gelingen und trotzdem besonders sind, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Vegane Lumumba-Sterne

Rezept von Sandra Formberg

5.0 von 1 vote

Gericht: VeganKüche: Deutschland

Portionen

2

Bleche

Zubereitungszeit

20

minutes

Backzeit

7

minutes

Gesamtzeit

27

minutes

Vegane Lumumba-Sterne – weihnachtliche Plätzchen ohne Ei
Diese veganen Lumumba-Sterne sind zartschmelzende Weihnachtsplätzchen mit feinem Kakao- und Rum-Aroma – ganz ohne Ei und Milch. Einfach gebacken und perfekt für die Adventszeit, den Plätzchenteller oder als essbares Geschenk. Ein veganes Weihnachtsrezept, das Schokoladenliebhaber begeistert.

Kochmodus

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Zutaten

• Kühlzeit 1 Std.
• Für den Teig:

• 75 g vegane Butter

• 50 g Puderzucker

• 1/2 Pck. Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 1 EL Apfelmus

• 110 g Mehl

• 15 g Kakaopulver

• 1 TL Backpulver

• 2 EL Rum

• Für obendrauf:

• 100 g Blockschokolade (vegan)

• 20 ml pflanzliche Sahne

• 2 TL Rum

• Goldstaub

Zubereitung

• 75 g vegane Butter, 50 g Puderzucker, 1/2 Pck. Vanillezucker und eine Prise Salz verrühren.
• 1 EL Apfelmus unterrühren.
• In einer weiteren Schüssel 110 g Mehl, 15 g Kakaopulver und 1 TL Backpulver vermischen.
• Nun das Mehlgemisch zusammen mit 2 EL Rum nach und nach hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig sehr feucht sein, gib einfach noch etwas Mehl hinzu.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. im Kühlschrank kühlen.
• Rolle den Teig nun auf einer glatten Oberfläche aus und steche die Sterne aus.
• Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 175 Grad Ober-/ Unterhitze für ca. 7 min. backen.
• Die Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
• Die Blockschokolade klein hacken und zusammen mit 20 ml pflanzlicher Sahne und 2 TL Rum über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen, danach alles gut verrühren.
• Die Oberseite der Sterne in die Schokolade eintauchen und solange sie noch etwas feucht sind, mit Goldstaub bestreuen.

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Häufige Fragen zu veganen Lumumba-Sternen (FAQ)

Sind Lumumba-Sterne vegan?

In dieser Variante ja. Das Rezept kommt komplett ohne Ei und Milchprodukte aus und verwendet Apfelmus und vegane Butter als pflanzliche Alternativen.

Schmeckt man den Rum stark heraus?

Der Rum ist dezent dosiert und verleiht den Plätzchen ein warmes Aroma. Wer es intensiver mag, kann die Menge leicht erhöhen.

Kann ich die Lumumba-Sterne alkoholfrei backen?

Ja, der Rum kann durch alkoholfreies Rum Aroma oder etwas Haferdrink ersetzt werden. Der Geschmack verändert sich leicht, bleibt aber schokoladig.

Wie lange sind vegane Lumumba-Sterne haltbar?

In einer gut verschlossenen Dose halten sich die Plätzchen etwa 10–14 Tage und bleiben angenehm weich.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Sterne lassen sich sehr gut einfrieren. Nach dem Auftauen schmecken sie fast wie frisch gebacken.

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