Der Sommer ruft und mit ihm die Lust auf leichte, kreative Grillgerichte! Wenn du nach einer raffinierten, gesunden Alternative zu den üblichen Grillklassikern suchst, ist dieses Rezept genau das Richtige: Gegrillte Süßkartoffel mit Avocado-Hummus-Dip. Die zarten, karamellisierten Süßkartoffelscheiben vom Grill bringen eine angenehme Süße mit, die perfekt mit dem cremig-würzigen Avocado-Hummus harmoniert.
Dieses Gericht ist vollgepackt mit Nährstoffen, ideal für alle, die sich bewusst und trotzdem genussvoll ernähren möchten. Ob als Beilage zum Grillabend, leichtes Hauptgericht oder pflanzlicher Snack für zwischendurch, die Kombination aus rauchiger Süßkartoffel und samtigem Dip sorgt für sommerliche Geschmacksexplosionen.
Warum Süßkartoffeln perfekt für den Grill sind
Süßkartoffeln eignen sich hervorragend zum Grillen, weil sie von Natur aus viel Geschmack mitbringen. Ein wenig Pflanzenöl, Salz und Pfeffer reichen aus, um ihr Aroma hervorzuheben. Mein Tipp: Schneide sie längs auf oder in dicke Scheiben, damit sie nicht durch den Rost fallen und gleichmäßig garen. Wer keinen Grill hat, kann sie übrigens genauso gut in der Grillpfanne oder im Ofen zubereiten.
Cremiger Avocado-Hummus – schnell & vielseitig
Der Avocado-Hummus ist das Herzstück dieses Gerichts. Kichererbsen aus der Dose machen ihn schnell und unkompliziert, die Avocado sorgt für Extra-Cremigkeit, während Limettensaft Frische hineinbringt. Je nach Geschmack kannst du mit Knoblauch und Salz variieren. Der Dip passt übrigens nicht nur zur Süßkartoffel, sondern auch zu Fladenbrot, Gemüse oder als Brotaufstrich.
Perfekt für Alltag, Grillabend & Meal-Prep
Dieses Rezept ist ideal, wenn du ein veganes Gericht suchst, das unkompliziert ist, aber trotzdem Eindruck macht. Es eignet sich als leichtes Hauptgericht, als Beilage beim Grillen oder als sättigende Bowl-Basis. Außerdem lassen sich Süßkartoffeln und Dip gut vorbereiten – perfekt für stressige Tage.
Lass dich inspirieren und bring mit diesem Rezept Farbe und Frische auf deinen Grillrost!
Gegrillte Süßkartoffel mit Avocado-Humus-Dip
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minutesGegrillte Süßkartoffel mit Avocado-Hummus-Dip – gesund & vegan
Diese gegrillten Süßkartoffeln sind außen knusprig, innen zart und werden mit cremigem Avocado-Hummus serviert. Ein einfaches, veganes Gericht, perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Mittagessen. Ein unkompliziertes, gesundes Rezept für alle, die herzhaft und pflanzlich genießen möchten.
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Zutaten
4 Süßkartoffel
1 Avocado
1 Dose Kichererbsen (400 g)
1 Limette
Koriander
2 -3 Knoblauchzehen
Pflanzenöl
Sesam
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln waschen und ca. 15 min. im Wasser garen. Sie sollten noch bissfest sein, nicht weich.
- Die Avocado zusammen mit den Kichererbsen pürieren. Limettensaft, klein gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Nach Belieben kann noch mit Chiliflocken und anderen Gewürzen abgeschmeckt werden. In einer kleinen Schale anrichten und mit etwas Pflanzenöl und Sesam toppen.
- Die Süßkartoffeln aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen und längst in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit Pflanzenöl einpinseln und mit Pfeffer und Salz würzen. Danach auf dem Grill auf beide Seiten kross braten.
- Mit dem Dip und fein gehacktem Koriander servieren.
- Im Rezept habe ich 4 Süßkartoffeln angegeben, isst man sie jedoch mit 4 Personen nur als Beilage, dann reichen auch 2 Süßkartoffeln.
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FAQ zu gegrillter Süßkartoffel mit Avocado-Hummus-Dip
Ist das Rezept komplett vegan?
Ja, alle Zutaten sind rein pflanzlich und kommen ohne tierische Produkte aus.
Kann ich die Süßkartoffeln auch im Ofen zubereiten?
Ja, sie gelingen auch im Ofen oder in der Grillpfanne hervorragend.
Wie lange hält sich der Avocado-Hummus?
Frisch schmeckt er am besten, hält sich aber luftdicht verpackt etwa 1–2 Tage im Kühlschrank.
Kann ich den Koriander ersetzen?
Ja, Petersilie oder Schnittlauch sind gute Alternativen, falls du keinen Koriander magst.
Ist das Gericht sättigend genug?
Absolut! Die Kombination aus Süßkartoffeln, Kichererbsen und Avocado liefert viele Ballaststoffe und gesunde Fette.
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