Schaurige Halloween Spaghetti

Schaurige Halloween Spaghetti – gruseliger Pasta-Traum für deine Party

Manchmal entstehen die besten Rezepte aus Zufall, so auch diese Schaurigen Halloween Spaghetti. Eigentlich wollte ich nur ein Pastagericht für einen herbstlichen Filmabend kochen. Doch als ich im Vorratsschrank auf eine Packung vegane schwarze Spaghetti stieß, war sofort klar. Das wird das perfekte Halloween-Rezept! Schon beim Kochen sah die rot schimmernde Sauce in Kombination mit der dunklen Pasta wie ein echtes Gruselgericht aus. Und keine Sorge, die Farbe kommt ganz ohne künstliche Zusätze aus. Die Nudeln werden meist mit Sepia oder pflanzlicher Aktivkohle gefärbt, was ihnen nicht nur die tiefschwarze Farbe, sondern auch einen leicht herben Geschmack gibt, der wunderbar zu kräftigen Saucen passt. Ich habe hier natürlich Spaghetti ohne Sepia genommen. Damit es auch noch vegan bleibt.

Während die Nudeln al dente kochen, brate ich Sojaschnetzel mit Zwiebeln und Gewürzen knusprig an. Mein Tipp: Die Schnetzel vorher in Gemüsebrühe mit einem Schuss Rotwein einweichen, das gibt ihnen eine fleischige Textur und ein intensives Aroma. Der Rotwein kommt später noch einmal in die Sauce, zusammen mit Tomaten, Karotten, Sellerie und einer ordentlichen Prise Paprikapulver, Thymian und schwarzem Pfeffer. Die Mischung erinnert an eine lange geschmorte Bolognese, nur eben vegan und ehrlich gesagt schmeckt sie sogar Menschen, die sonst Fleisch vermissen würden. Wer Sojaschnetzel nicht so gerne mag, kann auch fertiges veganes Hackfleisch aus dem Kühlregal verwenden.

Für den extra „Halloween-Kick“ rasple ich ein paar Karotten in feine Streifen und gebe sie am Ende kurz zur Sauce. Sie sorgen für eine leicht süßliche Note und lassen die Sauce noch „blutiger“ wirken. Und ja, es sieht erschreckend lecker aus auf dem Teller. Dunkle Spaghetti wie Nachtfäden, bedeckt von einer tiefroten Sauce, die an Vampirgeschichten erinnert. Wer die Optik noch steigern will, kann die Pasta kurz im Topf mit der Sauce vermischen – so nehmen die Nudeln den Rotweinton auf und alles wirkt, als käme es direkt aus Draculas Schlossküche.

Warum du dieses Halloween-Rezept unbedingt ausprobieren solltest

• vegane Alternative, die nicht nach Ersatz schmeckt

• unkompliziert, aber optisch ein absoluter Hit

• sättigend, würzig und perfekt für kalte Herbstabende

• ideal für Halloween-Buffets oder Grusel-Dinnereinladungen

Antworten auf ungewöhnliche Fragen rund um gruselige Spaghetti

Kann ich die schwarze Farbe verstärken, ohne Aktivkohle zu verwenden?

Manche Köch*innen färben Nudeln nach dem Kochen mit Rote-Bete-Sud nach – das wird nicht schwarz, aber dunkelrot und damit ebenfalls herrlich schaurig.

Wie bekommen Sojaschnetzel mehr Biss?

Nach dem Einweichen kräftig ausdrücken, anbraten und am Ende kurz im Backofen nachrösten, so entsteht eine Struktur, die an Ragù erinnert.

Schmeckt der Rotwein stark heraus?

Nur, wenn du ihn nicht einkochen lässt. Bei mittlerer Hitze verdampft der Alkohol, und es bleibt ein tiefer, fruchtiger Geschmack, der die Sauce abrundet.

Ist das Gericht kinderfreundlich?

Ja – tausche den Rotwein gegen Traubensaft und koche die Sauce etwas länger ein, damit sie nicht zu süß bleibt.

Welche Nudeln funktionieren als Alternative?

Dunkle Vollkornspaghetti, schwarze Linsennudeln oder sogar Glasnudeln – letzteres sorgt für einen transparent-geisterhaften Effekt.

Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das deine Gäste überrascht, optisch begeistert und geschmacklich umhaut, dann probiere diese Schaurigen Halloween Spaghetti unbedingt aus. Vielleicht erzählst du beim Servieren sogar meine kleine Entdeckungsgeschichte weiter. Und wer weiß, welche gruseligen Legenden in deiner Küche entstehen?

Viel Spaß beim Kochen und Happy Halloween!

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Schaurige Halloween Spaghetti

Rezept von Sandra Formberg

5.0 von 1 vote

Gericht: VeganKüche: Transsilvanien

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

25

minutes

Kochzeit

20

minutes

Gesamtzeit

45

minutes

Schaurige Halloween Spaghetti – gruseliges Partyessen für Kinder & Erwachsene
Diese schaurigen Halloween Spaghetti sind das perfekte herzhafte Partyessen für Halloween. Mit wenigen Zutaten verwandeln sich einfache Spaghetti in ein gruseliges, aber leckeres Gericht, das besonders bei Kindern gut ankommt. Ideal für Halloween-Partys, Buffets oder ein schnelles, spaßiges Familienessen.

Kochmodus

Lasse den Bildschirm deines Gerätes eingeschaltet

Zutaten

• 500 g schwarze vegane Spaghetti

• 150 g veganes Hackfleisch (aus dem Kühlregal oder Sojaschnetzel)

• 2 rote Zwiebeln

• 3 Karotten

• 3 Stangensellerie

• 200 g kleine Tomaten

• 400 g passierte Tomaten

• Olivenöl

• 250 ml Rotwein vegan

• 250 ml Gemüsebrühe

• Pfeffer

• Salz

• Paprikagewürz

• Knoblauchgewürz

• Oregano

• Frischer Basilikum

• Für die gruseligen Augen

• veganer Mini-Mozzarella

• schwarze Oliven

Zubereitung

• Vorbereitung Sojaschnetzel
• Die Sojaschnetzel in etwas heißer Gemüsebrühe für 10 min. einweichen.
• Zubereitung Bolognese-Soße
• Die 2 rote Zwiebeln und 3 Karotten schälen und grob klein schneiden, 3 Stangensellerie in größere Stücke schneiden, danach alles in einem Mixer klein mixen.
• 1-2 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
• Das vegane Hackfleisch darin scharf anbraten, die Hitze zurückdrehen, das Gemüse hinzugeben und auch kurz mitbraten, danach mit 250 ml Rotwein und 250 ml Gemüsebrühe ablöschen.
• Mit Pfeffer, Salz, Paprikagewürz, Knoblauchgewürz, Oregano und weiteren Gewürzen nach Wahl würzen.
• Passierte Tomaten sowie die in Hälften geschnittenen frischen Tomaten dazugeben.
• Auf kleiner Stufe für 20 min. leicht köcheln lassen, zwischendurch immer mal umrühren.
• In der Zwischenzeit die Gruselaugen vorbereiten. Hierfür nehmt ihr vegane Mini-Mozzarella und garniert sie mit Olivenstückchen. Zur Seite legen.
• Die schwarzen Spaghetti nach Packungsanleitung kochen (in der Regel brauchen sie nur 5-8 min. Kochzeit)
• Den frischen Basilikum klein zupfen und unter die Bolognese-Soße rühren. Eventuell noch einmal nachwürzen.
• Die vegane Bolognese-Soße auf Tellern anrichten, die Nudeln als Nudelnester drauf setzen, noch mit etwas Soße garnieren, die Augen aufsetzen und genießen.

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