Vegan Banana Bread Pudding – das Trenddessert

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Wenn du TikTok, Instagram oder Pinterest in den letzten Wochen geöffnet hast, kommst du an Banana Bread Pudding einfach nicht vorbei. Dieses Dessert ist everywhere – cremig, süß, comforting und einfach das perfekte Soulfood. Doch während das Internet voller Rezepte mit gezuckerter Kondensmilch, Sahne und Butterkeksen überläuft, gab es bisher keine richtig gute vegane Version. Bis jetzt!

Ich habe lange experimentiert, bis ich die perfekte pflanzliche Variante gefunden habe – 100 % vegan, aber genauso sündig lecker wie das Original. Der Trick liegt in der Kombination aus veganer Kondensmilch, fluffiger Schlagcreme und dem typischen Aroma von reifen Bananen, das uns direkt an Banana Bread erinnert. Dazu kommen knusprige Kekse, cremiger Pudding und dieser unvergleichlich softe Schmelz nach einer Nacht im Kühlschrank. Ein Löffel – und du bist im Dessert-Himmel. ✨

Das Beste: Du brauchst keine komplizierten Zutaten. Alles bekommst du im Supermarkt oder Bioladen, und das Ganze ist in weniger als 15 Minuten vorbereitet. Danach übernimmt der Kühlschrank die Magie.

Wenn du also nach einem veganen Desserttrend 2025 suchst, das nicht nur hübsch aussieht, sondern wirklich nach mehr schmeckt – probier diesen Vegan Banana Bread Pudding aus. Perfekt für Brunch, Family-Dinner oder einfach, wenn du dich selbst feiern willst. 💛

Vegan Banana Bread Pudding – das Trenddessert
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Vegan Banana Bread Pudding – das Trenddessert

Recipe by Sandra Formberg
Course: VeganCuisine: Deutschland
Portionen

6

Portionen
Zubereitungszeit

20

minutes
Kühlzeit

2

hours 
Gesamtzeit

2

hours 

20

minutes
Kochmodus

Lasse den Bildschirm deines Gerätes eingeschaltet

Zutaten

  • Zutaten:

  • 100 ml Pflanzenmilch (Soja/ Hafer/ oder Kokos)

  • 60 g Zucker

  • 1 P. veganes Vanillepuddingpulver (Dr. Oetker Original)

  • 100 ml Wasser

  • 400 ml pflanzliche Schlagsahne (z.B. Rama, Alpro)

  • 1 TL San Apart

  • 150 g vegane Haferkekse (z.B. De Beukelaer Cereola)

  • 2 -3 Bananen

Zubereitung

  • Zubereitung vegane Kondensmilch:
  • 100 ml Pflanzenmilch mit 60 g Zucker aufkochen und danach ca. 10 min. einkochen lassen. Danach abkühlen lassen.
  • Zubereitung:
  • Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit 150 g vegane Haferkekse zerbröseln, eine kleine Menge zum Dekorieren aufbewahren und zur Seite stellen.
  • 400 ml pflanzliche Schlagsahne mit 1 TL San Apart steif schlagen.
  • Wenn alles abgekühlt ist, die vegane Kondensmilch mit 100 ml Wasser verrühren.
  • Danach zum Pudding geben und ebenfalls verrühren.
  • Nun die zerbröselten Haferkekse und 2-3 klein geschnittene Bananen (Menge nach Belieben) unterrühren, danach die Sahne unterheben.
  • Die Puddingmasse in eine Auflaufform oder Servierschale geben, mit Bananenscheiben und den zerbröselten Keksen verzieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Hinweis: Am besten schmeckt das Dessert, wenn es über Nacht durchgezogen ist, damit die Kekse auch gut aufweichen. Man kann die Kühlzeit aber auch verringern, wenn man es nicht abwarten kann 😉 oder noch einen leichten Crunch im Dessert haben möchte.
  • Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

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