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Veganer Flammkuchen mit Spargel und Pilzen – Genuss vom Grill

Die Grillsaison ist eröffnet – und was gibt es Besseres, als kreative vegane Rezepte, die Abwechslung auf den Rost bringen? Unser Favorit in diesem Frühling: veganer Flammkuchen mit Spargel und Pilzen vom Grill. Dieses leichte, aromatische Gericht kombiniert frische, saisonale Zutaten mit knusprigem Flammkuchenteig und lässt sich ganz einfach draußen zubereiten – perfekt für laue Abende und entspannte Gartenrunden.

Statt klassischer Crème fraîche sorgt eine pflanzliche Alternative für cremigen Genuss, die wunderbar mit dem zarten Geschmack von grünem Spargel und dem herzhaften Aroma von Champignons oder Kräuterseitlingen harmoniert. Frühlingszwiebeln, ein Hauch Knoblauch und frisch gemahlener Pfeffer runden den Belag geschmacklich ab und machen den veganen Flammkuchen vom Grill zu einem echten Highlight.

Ob als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Fingerfood beim Sommerfest – der vegane Flammkuchen mit Spargel und Pilzen ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch schnell zubereitet. Durch das Backen direkt auf dem Grill bekommt der Boden eine herrlich knusprige Textur und ein feines Röstaroma, das man aus dem Ofen kaum kennt.

Dieser pflanzliche Flammkuchen mit saisonalem Gemüse zeigt, wie einfach und vielseitig veganes Grillen sein kann. Und das Beste: Er lässt sich je nach Geschmack variieren – mit buntem Gemüse, frischen Kräutern oder Nüssen als Topping.

Perfekt für Alltag, Gäste & saisonale Küche

Dieser vegane Flammkuchen ist ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem besonders schmecken darf. Er eignet sich als leichtes Abendessen, als Highlight für Gäste oder als Teil eines Buffets. Durch die saisonalen Zutaten kannst du ihn immer wieder variieren – im Frühling mit Spargel, im Herbst mit Kürbis oder Lauch.

Flammkuchen mit Spargel und Pilzen

Rezept von Sandra Formberg

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Gericht: VeganKüche: Deutschland

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Grillzeit

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Gesamtzeit

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Flammkuchen mit Spargel und Pilzen – herzhaft & vegan
Dieser vegane Flammkuchen ist knusprig, aromatisch und reich belegt mit frischem Spargel und Pilzen. Einfach zuzubereiten, eignet er sich perfekt als Mittagessen, Abendessen oder Partygericht. Ein unkompliziertes, veganes Rezept für alle, die herzhaften Genuss lieben.

Kochmodus

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Zutaten

Für den Teig
230 g Mehl
2 EL Olivenöl
eine Prise Salz
100 ml warmes Wasser
Zutaten Belag
150 g Creme Vega
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1/2 TL Hefeflocken
1/4 TL Kala Namak (optional)
5 -6 Champignons
Schnittlauch
1 -2 Frühlingszwiebel
1 Bund grüner Spargel
1 TL Ahornsirup
50 g vegane Butter
veganer Reibekäse (optional)

Zubereitung

220 Grad / 10-12 min. – 1 Flammkuchen oder 4 Kleine
Für den Teig, alle Zutaten miteinander verkneten, so dass ein nicht klebriger Teig entsteht. Dünn ausrollen und auf der unteren Seite gut mit Mehl bestäuben, so dass er später nicht auf dem Pizzastein festklebt.
Creme Vega mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Hefeflocken und Kala Namak verrühren, danach auf den Teig streichen.
Den Spargel im unteren Bereich abschälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Den Spargel in der veganen Butter und in etwas Olivenöl kurz sanft in der Pfanne anbraten, danach mit Ahornsirup ablöschen.
Spargel, Champignons und Frühlingszwiebel auf dem Teig verteilen, nach Belieben etwas veganen Reibekäse drüberstreuen.
Den Flammkuchen auf dem Pizzastein im Grill für ca. 10-12 min. grillen/backen.
Danach mit frischem, klein gehackten Schnittlauch bestreuen.

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FAQ zum Flammkuchen mit Spargel und Pilzen

Ist der Flammkuchen komplett vegan?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich. Veganer Reibekäse ist optional.

Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, der Teig kann einige Stunden im Kühlschrank ruhen und lässt sich dann besonders gut ausrollen.

Kann ich weißen Spargel verwenden?
Ja, dieser sollte jedoch vorher kurz vorgegart werden, da er etwas länger braucht als grüner Spargel.

Schmeckt der Flammkuchen auch ohne Kala Namak?
Ja, Kala Namak ist optional und kann einfach weggelassen werden.

Kann ich den Flammkuchen aufwärmen?
Am besten schmeckt er frisch, lässt sich aber auch kurz im Ofen wieder aufknuspern.

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