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Farbenfroh, sättigend & vollwertig – das Gemüse ist clever integriert.

Diese kunterbunte vegane Reispfanne ist ein echter Alleskönner. Sie versteckt Gemüse auf clevere Weise, schmeckt herrlich mild und ist perfekt geeignet für Kinder, die sonst eher die Nase rümpfen. Ideal für den Alltag und auch als Lunchbox-Gericht super geeignet!

Ideal für:

Familienmittagessen
Baby-led weaning & Kleinkindportionen
Gemüse-Muffel (alles in kleinen Stücken!)

Das macht diese Reispfanne so besonders:

Vollwertig & nährstoffreich
Gemüse klein geschnitten – perfekt für kleine Esser
Glutenfrei & ohne Industriezucker
Schnell & unkompliziert – auch für stressige Wochentage

Besonders praktisch: Die Reispfanne lässt sich prima vorbereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage – perfekt für Meal-Prep oder schnelle Mittagessen. Wer möchte, kann sie zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern, etwas Avocado dazugeben oder ein paar geröstete Nüsse darüber streuen. So wird jede Portion noch aromatischer und bleibt abwechslungsreich. Die Kombination aus mildem Gemüse, lockerem Reis und cleveren Gewürzen sorgt dafür, dass auch wählerische Kinder gerne zugreifen und dabei ganz nebenbei wichtige Nährstoffe aufnehmen. Ein echtes Familienrezept, das unkompliziert, bunt und lecker zugleich ist!

Ein weiterer Vorteil dieser Reispfanne: Sie lässt sich wunderbar variieren. Je nach Saison und Geschmack können zum Beispiel Paprika, Zucchini, Erbsen oder Karotten hinzugefügt werden, um Farbe und Nährstoffe noch zu steigern. Auch Gewürze wie mildes Paprikapulver, Kurkuma oder ein Hauch Knoblauch sorgen für zusätzliche Aromen, ohne dass die kleinen Esser abgeschreckt werden. So entsteht jedes Mal eine neue, spannende Variante, die Lust auf Gemüse macht und gleichzeitig die ganze Familie satt und glücklich zurücklässt.

Bunte vegane Reispfanne mit Süßkartoffel & Brokkoli

Rezept von Sandra Formberg

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Gericht: VeganKüche: Kinderküche

Portionen

Zubereitungszeit

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Kochzeit

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Gesamtzeit

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Bunte vegane Reispfanne mit Süßkartoffel & Brokkoli – gesund & einfach
Diese bunte vegane Reispfanne ist voller Gemüse wie Süßkartoffel und Brokkoli, leicht, nährstoffreich und schnell zubereitet. Perfekt als gesundes Mittag- oder Abendessen, einfaches Familiengericht oder Meal-Prep. Ein unkompliziertes, veganes Pfannengericht für alle, die bunt und gesund essen möchten.

Kochmodus

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Zutaten

100  g Vollkornreis oder Basmatireis
½ Süßkartoffel (geschält, klein gewürfelt)
1 kleine Möhre (geraspelt)
1 kleine Handvoll Brokkoliröschen (ganz fein geschnitten)
1 TL mildes Currypulver
1 EL Rapsöl oder Kokosöl
1 Spritzer Zitronensaft
Salz optional (für kleine Kinder eher weglassen)

Zubereitung

Reis nach Packungsangabe gar kochen.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Süßkartoffelwürfel darin ca. 5 Min. anbraten.
Möhre und Brokkoli zugeben, alles kurz mit dünsten.
Gekochten Reis zugeben, gut vermengen.
Mit Currypulver und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
Noch 5 Minuten bei kleiner Hitze durchziehen lassen.
Tipp für die Kleinsten: Mit Gabel zerdrücken oder leicht pürieren – für weiche, löffelfreundliche Konsistenz.

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