Bunte vegane Reispfanne mit Süßkartoffel & Brokkoli – Gesundes Gemüsegericht für Kinder

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Farbenfroh, sättigend & vollwertig – das Gemüse ist clever integriert.

Diese kunterbunte vegane Reispfanne ist ein echter Alleskönner. Sie versteckt Gemüse auf clevere Weise, schmeckt herrlich mild und ist perfekt geeignet für Kinder, die sonst eher die Nase rümpfen. Ideal für den Alltag – und auch als Lunchbox-Gericht super geeignet!

Ideal für:

  • Familienmittagessen
  • Baby-led weaning & Kleinkindportionen
  • Gemüse-Muffel (alles in kleinen Stücken!)

Das macht diese Reispfanne so besonders:

  • Vollwertig & nährstoffreich
  • Gemüse klein geschnitten – perfekt für kleine Esser
  • Glutenfrei & ohne Industriezucker
  • Schnell & unkompliziert – auch für stressige Wochentage
Bunte vegane Reispfanne mit Süßkartoffel & Brokkoli
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Bunte vegane Reispfanne mit Süßkartoffel & Brokkoli

Recipe by Sandra Formberg
Course: VeganCuisine: Kinderküche
Portionen

2

Portionen
Zubereitungszeit

10

minutes
Kochzeit

25

minutes
Gesamtzeit

35

minutes
Kochmodus

Lasse den Bildschirm deines Gerätes eingeschaltet

Zutaten

  • 100  g Vollkornreis oder Basmatireis

  • ½ Süßkartoffel (geschält, klein gewürfelt)

  • 1 kleine Möhre (geraspelt)

  • 1 kleine Handvoll Brokkoliröschen (ganz fein geschnitten)

  • 1 TL mildes Currypulver

  • 1 EL Rapsöl oder Kokosöl

  • 1 Spritzer Zitronensaft

  • Salz optional (für kleine Kinder eher weglassen)

Zubereitung

  • Reis nach Packungsangabe gar kochen.
  • In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Süßkartoffelwürfel darin ca. 5 Min. anbraten.
  • Möhre und Brokkoli zugeben, alles kurz mit dünsten.
  • Gekochten Reis zugeben, gut vermengen.
  • Mit Currypulver und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
  • Noch 5 Minuten bei kleiner Hitze durchziehen lassen.
  • Tipp für die Kleinsten: Mit Gabel zerdrücken oder leicht pürieren – für weiche, löffelfreundliche Konsistenz.

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