Cremiger Genuss für jede Grillparty
Sommerzeit ist Grillzeit – und was wäre ein gelungenes BBQ ohne die passende Sauce? Für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten (oder einfach mal etwas Neues probieren wollen), ist diese vegane Aioli aus Cashewnüssen ein echter Geheimtipp. Sie ist wunderbar cremig, intensiv im Geschmack und dabei vollkommen frei von Ei oder Milch. Perfekt als Dip zu frischem Baguette, gegrilltem Gemüse oder Zucchini-Röllchen!
Warum Cashews?
Cashewkerne sind die ideale Basis für vegane Saucen: Sie werden beim Einweichen und Mixen herrlich cremig, ohne dass man zusätzliche Bindemittel braucht. Außerdem bringen sie einen mild-nussigen Geschmack mit, der sich wunderbar mit Knoblauch und Zitrone verbindet – genau das, was eine Aioli braucht.
Vegane Aioli
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Portionen1
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Zutaten
1 Tasse Cashewnüsse
4 Knoblauchzehen
100 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Ahornsirup
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1/2 TL Sambal Oelek
Chilipulver
geräuchertes Paprikapulver
Kreuzkümmel gemahlen
Schnittlauch
Zubereitung
- Die Cashewnüsse in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und ca. 45 min. offen stehen lassen, danach abtropfen.
- Die Cashews mit dem Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Ahornsirup, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sambal Oelek und Gewürzen in den Mixer geben und cremig mixen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Ist die Masse zu dick, kann noch Wasser dazu gegeben werden.
- Zum Servieren die vegane Aioli mit Schnittlauch bestreuen.
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