Ein einfaches Rezept mit Mehl, Joghurt & Hefe. Mein kleines Wochenendritual.
Es gibt Sonntage, die fühlen sich besonders an. Gerade wenn es draußen ruhig ist, vielleicht auch schon ein bisschen kälter wird, dann entsteht bei mir dieses Bedürfnis nach einem gemütlichen Frühstück, das nach Wärme, Zuhause und Entspannung schmeckt. Ich mag die Einfachheit und keinen großen Aufwand. Daher gehören diese veganen Sonntagsbrötchen fest zu meinem Wochenende. Sie sind ohne großen Aufwand herzustellen. Das liebe ich! Der Duft, der sich in der Küche ausbreitet, wenn sie im Ofen goldbraun werden, hat auf mich etwas unglaublich Beruhigendes. Es ist so, als würde der Sonntag seinen eigenen Geschmack bekommen. Schlicht und wohltuend.
So einfach kann Brötchenglück sein
Mich begeistert an diesem Rezept immer wieder seine unkomplizierte Art. Man benötigt wirklich nur drei Grundzutaten: Mehl, pflanzlichen Joghurt und Trockenhefe. Mehr nicht. Keine komplizierte Schritte, kein stundenlanges Kneten und darauf warten, bis man endlich einmal loslegen kann. Man bekommt Brötchen, die außen knusprig sind und innen herrlich weich. Und an manche Dinge erinnert man sich einfach immer wieder. Ich kann mich daher noch gut an den Moment erinnert, als ich zum ersten Mal hineingebissen habe: leicht warm, zart, mit dieser ganz feinen Note vom Joghurt, die dem Teig etwas besonders Sanftes verleiht. Und das war der Moment, wo ich dachte: „Warum habe ich das nicht schon viel früher ausprobiert?“. Genau das macht das Rezept so Charmant. Es ist vegan, alltagstauglich und ein kleiner Genussmoment, den man sich ohne schlechtes Gewissen gönnen kann.
Ein Frühstück, das verbindet
Vielleicht kennst du dieses Gefühl, wenn man am Tisch sitzt und einfach für einen Moment zur Ruhe kommt. Für mich sind diese Sonntagsbrötchen längst mehr als nur ein Rezept – sie sind ein Ritual geworden. Man kann sie pur genießen, mit Marmelade, Avocado oder einem herzhaften Aufstrich. Und jedes Mal hat man das Gefühl, etwas Selbstgemachtes zu feiern. Gerade weil sie vegan sind, eignen sie sich perfekt, um Familie oder Freunde zu überraschen, die vielleicht nicht erwarten, wie luftig und lecker pflanzliches Gebäck sein kann. Vielleicht wird dieses Rezept ja auch Teil deines Sonntags, ein stiller kleiner Genuss, der den Tag besonders macht.
Bist du bereit für deinen perfekten Sonntag?
Wenn du schon länger darüber nachdenkst, Brötchen selbst zu backen, dann könnte jetzt der richtige Moment sein. Dieses Rezept zeigt, dass es keine langen Zutatenlisten braucht, um etwas Köstliches zu zaubern. Ein bisschen Zeit, ein wenig Geduld und schon steht ein Korb voller duftender, veganer Sonntagsbrötchen auf dem Tisch. Vielleicht wird dieser erste Bissen ja auch für dich der Anfang eines neuen Wochenendrituals. Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und einen Sonntag, der genauso warm und zufrieden schmeckt wie diese Brötchen.
Sonntagsbrötchen
4
Portionen1
hour10
minutes20
minutes1
hour30
minutesLasse den Bildschirm deines Gerätes eingeschaltet
Zutaten
250 g Mehl (Typ 550)
150 g pflanzlicher Joghurt
50 ml Wasser
1 Pck. Trockenhefe
5 g Salz
1 Schuss Olivenöl
Zubereitung
- Zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Danach das Olivenöl, Joghurt und Wasser zugeben.
- Alles schön vermengen, dass ein einheitlicher Teig entsteht. Dieser zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Danach den Teig in gleiche Teile aufteilen und zu Brötchen formen. Oben etwas einschneiden. Auf ein Backblech setzen und nochmal ca. 15 min. gehen lassen.
- Jetzt bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 20 min. backen.
- Guten Appetit!
- TIPP: Magst du es etwas herzhafter, dann kannst du zu dem Teig auch noch verschiedene Kräuter hinzufügen.
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