Paprika Linguine mit Rucola

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Veggie Linguine mit Paprika, Knobi und Rucola. Ein leckeres Rezept aus der Pfanne.

Paprika Linguine mit Rucola
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Paprika Linguine mit Rucola

Course: VeganCuisine: Italian
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

20

minutes
Kochzeit

15

minutes
Gesamtzeit

35

minutes
Kochmodus

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Zutaten

  • Linguine oder Spaghetti

  • 1 Paprika rot

  • 1 Zwiebel rot

  • 2-3 Knoblauchzehen

  • Olivenöl

  • Rucola

  • Fetakäse – vegan

  • Pfeffer und Salz

  • Chiligewürz

Zubereitung

  • Zwiebel klein schneiden, Paprika in schmale Streifen schneiden, Knoblauch klein hacken, Fetakäse würfeln, Gewürze bereit stellen.
  • Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  • Zwiebel in reichlich Olivenöl andünsten, Paprika dazu geben, danach den Knoblauch und das Chiligewürz.
  • Etwas Nudelwasser abschöpfen und dazu geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Nach Belieben können noch weitere Gewürze dazu gegeben werden. Nudeln dazu geben und alles gut vermengen.
  • Zum Schluss den Fetakäse dazu geben und leicht anschmelzen lassen. Mit Rucola garnieren.
  • Sollte es zu trocken werden, einfach noch etwas mehr Olivenöl hinzugeben.

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