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Kinder lieben Pizza – und mit diesen veganen Mini-Pizzen kannst du ganz nebenbei sogar Gemüse unterbringen!

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich sie gebacken habe. Eigentlich war es einer dieser typischen „Was kochen wir heute noch schnell?“-Momente. Ein halber Würfel Hefe lag im Kühlschrank, etwas Gemüse im Gemüsefach und plötzlich duftete die ganze Küche nach frisch gebackenem Pizzateig und mediterranen Kräutern. Seitdem sind diese kleinen Pizzen ein echter Dauerbrenner bei uns.

Das Schöne an Mini-Pizzen ist ihre Vielseitigkeit. Jeder kann sie nach Lust und Laune belegen, egal ob mit Paprika, Mais, Oliven, Champignons oder Zucchini. Besonders für Kinder sind sie ideal, weil alles handlich ist und das Gemüse in kleinen Stücken kaum auffällt. Wer mag, kann die Mini-Pizzen zusätzlich mit veganem Reibekäse toppen – muss aber nicht, denn auch ohne schmecken sie herrlich aromatisch.

Einfacher Hefeteig mit Dinkelmehl – locker & bekömmlich

Der Teig besteht aus Dinkelmehl Type 630, frischer Hefe, lauwarmem Wasser, Olivenöl und einer Prise Salz. Dinkelmehl ist etwas feiner als Vollkorn, aber dennoch nährstoffreich und besonders gut verarbeitbar. Der Teig lässt sich leicht kneten, geht schön fluffig auf und wird im Ofen außen leicht knusprig, innen weich. Ein kleiner Tipp aus meiner Küche: Gib dem Teig genug Ruhezeit – so entwickelt er mehr Aroma und wird besonders locker.

Fruchtige Tomatensauce & mediterrane Kräuter

Die Sauce ist bewusst simpel gehalten: passierte Tomaten, Oregano, Basilikum und eine Prise Salz. Mehr braucht es nicht, um diesen klassischen Pizzageschmack zu erreichen. Hochwertige passierte Tomaten machen hier den Unterschied, sie sorgen für eine natürliche Süße und eine frische Säure, die perfekt mit dem Gemüse harmoniert.

Warum vegane Mini-Pizzen immer eine gute Idee sind

Ob Kindergeburtstag, Familienabend, Buffet oder Lunchbox – diese Mini-Pizzen passen einfach immer. Sie lassen sich gut vorbereiten, einfrieren und sogar kalt essen. Außerdem sind sie eine tolle Möglichkeit, Kinder spielerisch an Gemüse heranzuführen und gemeinsam in der Küche kreativ zu werden.

Vegane Mini-Pizzen

Rezept von Sandra Formberg

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Gericht: VeganKüche: Kinderküche

Portionen

Mini-Pizzen

Zubereitungszeit

minutes

Backzeit

minutes

Gesamtzeit + 60 min. Ruhezeit für den Teig

minutes

Vegane Mini-Pizzen – leckeres Fingerfood ohne Tierprodukte
Diese veganen Mini-Pizzen sind knusprig, würzig und vielseitig belegbar – ganz ohne Ei und Milch. Perfekt als Party-Snack, für Kinder oder als kleine Mahlzeit zwischendurch. Ein einfaches, veganes Pizza-Rezept für alle, die herzhaftes Fingerfood lieben.

Kochmodus

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Zutaten

Für den Teig:
300 g Dinkelmehl (Type 630)
0,5 Würfel frische Hefe
180 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Für die Sauce & Belag:
100 ml passierte Tomaten
1 TL Oregano
0,5 TL Basilikum
1 Prise Salz
Gemüse zum Belegen: Paprika, Oliven, Mais, Champignons, Zucchini
Optional: veganer Reibekäse

Zubereitung

Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig zu einer länglichen Rolle ausrollen und in ca. 30 g große Teigabschnitte einteilen. Daraus nun kleine Pizzaböden formen, entweder mit einer Teigrolle oder mit der Hand.
Tomatensauce anrühren, die Pizzen damit bestreichen.
Mit Gemüse lustige Gesichter legen, evtl. mit veganem Käse bestreuen.
Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen.

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FAQ zu veganen Mini-Pizzen

Sind die Mini-Pizzen komplett vegan?
Ja, alle Zutaten sind rein pflanzlich. Der vegane Reibekäse ist optional und kann problemlos weggelassen werden.

Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, der Hefeteig lässt sich wunderbar vorbereiten und kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden ruhen.

Welche Gemüsesorten eignen sich noch zum Belegen?
Neben Paprika, Mais, Oliven, Champignons und Zucchini passen auch Tomaten, Brokkoli, Spinat oder rote Zwiebeln sehr gut.

Lassen sich die Mini-Pizzen einfrieren?
Ja, gebacken und abgekühlt lassen sie sich problemlos einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken.

Sind die Mini-Pizzen kinderfreundlich?
Absolut! Durch die kleine Größe und den milden Geschmack sind sie perfekt für kleine Hände und wählerische Esser.

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